प्रीडुस्टिंग मशीन आटे की एक परत के साथ मांस को कवर कर सकती है या कभी-कभी बहुत बारीक टुकड़ों में। बल्लेबाज और ब्रेडक्रंब को लागू करने से पहले, आटा आमतौर पर पहली परत के रूप में उपयोग किया जाता है। धूल सतह पर मुक्त पानी को अवशोषित करके सतह का पालन करता है। इसका उपयोग बाद में उत्पाद और अगली बल्लेबाज परत के बीच एक मध्यवर्ती परत बनाने के लिए किया जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि धूल हटाने से पहले उत्पाद की सतह तैयार की जानी चाहिए। बर्फीले सतह के साथ बर्फीले सतह या सतह एक अच्छा आसंजन के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं। इसलिए, मांस के तापमान और सतह पर मुक्त पानी की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। धूल से पहले आसंजन को अंडे के सफेद जैसे प्रोटीन को जोड़कर बढ़ाया जा सकता है।

आमतौर पर, डस्टिंग की परत उत्पाद पर पहली कोटिंग होती है, आमतौर पर इसका उपयोग सीजनिंग और मसालों को ले जाने के लिए किया जाता है।

भोजन तला हुआ होने के बाद, मसाला भोजन पर "जम जाएगा"।